Kuchnia Enjoy Bydgoszcz

Switch to desktop Register Login

Święto Wina Beaujolais Nouveau w Kuźni

Beaujolais Nouveau Beaujolais Nouveau Stanisław Gazda

Święto młodego francuskiego wina z regionu Beaujolais obchodzone jest,od 1985 roku, rokrocznie na całym świecie w trzeci czwartek listopada (w 2014 roku 20 listopada). Jednym z miejsc, gdzie uroczyście otwarto i degustowano tegoroczne Beaujolais był Klub Kuźnia. Obchody święta Wina Beaujolais zorganizowane zostały przy współpracy z Ośrodkiem Alliance Francaise.

Zanim Francois Gentil z Alliance Francaise wzniósł toast tegorocznym Beaujolais, licznie przybyli amatorzy młodego francuskiego wina usłyszeli z ust Andżeliki Makowskiej  - właścicielki sklepu „Bą-Bą” z oryginalnymi belgijskimi pralinami – krótką opowieść o przyczynach wyjątkowych walorów smakowych belgijskiej czekolady. Zrobiło się słodko, a po chwili muzycznie, za sprawą mieszkającego pod Bydgoszczą Roberto Bussaniego, który rozkoszowanie się winem umilał śpiewem włoskich piosenek – tych znanych i tych jeszcze nigdy w Polsce nie słyszanych.

 O specjalne menu – dania i przekąski wybitnie pasujące do Beaujolais zadbał Szef Kuchni Restauracji Hotelu „Kuźnia”. Na stołach pojawiły się:sery francuskie oraz sery polskie podane z owocowymi musami, pasztet z kaczki, zielone i czarne oliwki, paluszki z ciasta francuskiego z parmezanem; krem z dyni z oliwą truflową i jajkiem przepiórczym, zielone sałaty podane z pieczonymi kawałkami kaczki, fasolką i sezamem, polędwiczka wieprzowa z sosem z sera camembert z dodatkiem sałatki z rukoli i pomidorów koktajlowych, z kaszą kuskus. A na deser: czekoladowe ciasto obsypane migdałami z bitą śmietaną.

Jako, że wino Beaujolais  jest przeznaczone na fiestę, nie pije się go w krawacie -służy do bezrefleksyjnej zabawy w gronie przyjaciół - tak też przebiegała dalsza część wieczoru, uświetnionego  rytmami jam session w wykonaniu młodych muzyków z Bydgoskiej Akademii Muzycznej.

Beaujolais to obszar winnic o szerokości ok 10km i długości 150km w południowo-wschodniej części Burgundii (centralna Francja) między Lyonem i Macon. Rocznie produkuje się tu ponad 1,2 miliona hektolitrów wina. Wszystkie wina produkowane są w tym regionie z jednego szczepu winogron: Gamay. Ze względu na zróżnicowany klimat wina z Beaujolais mają dość różny charakter, na północy produkuje się wina szlachetne, długo dojrzewające o własnej apelacji. Wina z centralnego rejonu są raczej średniej klasy (apelacja Beaujolais Villages). Na południu zaś, produkuje się tanie wina apelacji Beaujolais. Wszystkie wina Beaujolais charakteryzują się bardzo lekki, świeżym owocowym aromatem i jasną fiołkową barwą, pija je się raczej do lekkich czerwonych mięs i serów a nie nadają się do dziczyzny. Mimo, że to w przeważającej mierze wina czerwone należy je podawać schłodzone do 14-16 stopni, co podkreśli ich owocowy bukiet.

Stanisław Gazda

 

Oceń ten artykuł
(2 głosów)
E! Kuchnia

Email Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

powrót na górę

Serwis należy do Bydgoskiej Grupy Medialnej. Powered by: Enjoy Media

Top Desktop version